ワインの基礎知識

ワインは大きく分けると、次のような種類があります。

赤ワイン

皮ごと発酵させるため、色が濃くタンニン（渋み）があるワインです。肉料理や煮込み料理と相性が良く、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ピノ・ノワールなどが代表的です。

白ワイン

皮を取り除いた果汁だけでつくるため、色は淡くすっきりした味わいになります。魚介やサラダ、和食とも合わせやすく、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランがよく知られています。

ロゼワイン

赤と白の中間のような、淡いピンク色のワインです。軽やかでフルーティーで、冷やして食前酒や軽い食事と一緒に楽しめます。

オレンジワイン

白ワイン用ぶどうを、赤ワインのように皮ごと醸してつくるワインです。色味はオレンジ〜アンバー。白と赤の中間のような複雑さがあり、和食とも意外と好相性です。

スパークリングワイン

シャンパンに代表される「泡」のあるワインです。乾杯にぴったりで、和食とも意外なほどよく合います。

代表的な種類：

• シャンパーニュ：フランス・シャンパーニュ地方のスパークリングワイン。
• カヴァ：スペインでつくられるスパークリングワイン。
• クレマン：シャンパーニュ以外のフランス各地でつくられるスパークリングワイン。
• プロセッコ：イタリアでつくられる、フレッシュで親しみやすいスパークリングワイン。

甘口ワイン（デザートワイン）

食後の一杯や、デザートと合わせて楽しむ甘口ワインです。アイスワインや貴腐ワイン、ポートワインなどがあります。

まずは「色」「泡の有無」「甘さ」の3つがイメージできれば十分です。